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キッチンの片付けをしていたら、購入して1年以上経つのに1度も使っていないミル&ミキサーを発見し、無性に使ってみたくなった。ちょうど実家から送ってきたジャガイモとタマネギ(祖母の家庭菜園製)が大量にあったので、これらを使って冷製スープを作ることに。
タマネギはみじん切りで、ジャガイモは薄切り。鍋にオリーブオイル(本来はバター)を多めにひき、焦げないように注意しながら強火で炒め続ける。しんなりしたところでブイヨンスープを足し、一旦沸騰させてから弱火で30分ほど煮込む。ミキサーにかけ、再び鍋に戻して生クリームを加え、塩とコショウで味を整えてできあがり。冷製ということで、冷蔵庫でがっちり冷やしてからいただきます。
完成品はなんだかドロドロ感が強すぎたので、生クリームじゃなくて牛乳でもよかったかな、と。


